Μενού

Foie gras, déclinaison de poire

Coquille Saint-Jacques, lissé de topinambour, crumble aux herbes

Terrine de foie de volaille au porto et ses condiments

Poireaux vinaigrette

En plat + 6€

Os à moelle, pain brioché, persillade

En plat + 6€

Œuf cocotte au Maroilles fermier

Filet de Bœuf Rossini, jus au porto

Les sauces en suppléments

Poivres, échalotes, maroilles et Béarnaise

Filet de Canette aux pommes, jus de carottes au balsamiqur

Ballottine de poulet, crevettes grises, jus au curry

Rognon de veau flambé à l'eau de vie de bière, graine de moutarde

Retour de pêche de Boulogne, crème d’herbes fraîches

Faux-filet maturé, crème de Maroilles

Cocotte de Blanquette de veau à l'ancienne

Côte Ibérique, chorizo doux et poivrons